LINEA EOS TT è il nome di una linea di estrazione a freddo che include il sistema EOS TT, un inattivatore enzimatico costituito da un sistema tubo-in-tubo che riscalda la purea cruda fredda fino alla temperatura di inattivazione in un unico passaggio; in questo modo la purea viene sottoposta ad una minore sollecitazione meccanica e termica, aumentando la qualità del prodotto in termini di texture, colore, sapore, odore e di consistenza. Bertocchi è in grado di fornire linee EOS TT complete che includono linee di alimentazione per prodotti freschi e congelati, impianti per l'estrazione e la disaerazione a freddo, inattivatori enzimatici, turbo-estrattori per la raffinazione, disaeratori a caldo, ecc.