El objetivo de nuestra línea patentada EOS es combinar la extracción en frío con un proceso de inactivación enzimática ultrarrápido simplificado que minimiza la exposición al calor del producto, manteniéndolo lo más natural posible. Esto disminuye o evita el uso de soluciones gaseosas o antioxidantes, garantizando un producto absolutamente fresco.
El sistema patentado de inactivación ultrarrápida EOS utilizado en una línea de extracción en frío y desaireación en frío permite realizar la inactivación completa del puré en pocos segundos, garantizando un puré de máxima calidad.
Productos procesables:
frutas o verduras a temperatura ambiente: enteras, cortadas o deshuesadas (en el caso de frutas con hueso)
manzanas y peras
melocotones y albaricoques deshuesados
uvas
frutas rojas y frutas silvestres
frutas tropicales
otros tipos diferentes de fruta
verduras de baja consistencia
Producto final:
puré de frutas inactivado
puré de verduras inactivado
Uso final de los productos obtenidos:
concentrado / single strenght
puré a envasar a temperatura caliente / aséptica
alimentos infantiles
néctares
Tipo de procesamiento:
extracción en frío y desaireación en frío
inactivación ultrarrápida por choque térmico
EOS Sistema Ultrarapido para la Inactivación de puré extraido en frío Modelo Disponible en N° 10 Tamaños Diferentes: Capacidad máxima de 1000 kg/h a 24 t/h
EOS L Sistema ultrarrápido para la Inactivación del puré de extracción en frío Modelo Disponible en N° 10 Tamaños Diferentes: Capacidad máx. de 1000 kg/h a 24 t/h
