Historia

Bertocchi S.r.l. nace en 1984 gracias a la experiencia de Don Primo Bertocchi en el diseño y fabricación de turboextractores para purés de frutas y verduras.

Con el objetivo de satisfacer las necesidades de los clientes de todo el mundo, la gama de productos se ha ampliado para incluir nuevas tecnologías que pueden garantizar una mayor calidad del producto final. Esto ha conllevado una actualización de la antigua serie de turboextractores de procesamiento en caliente (la serie DT cambió a la serie HX ) y el lanzamiento de la nueva serie de turboextractores en frío (Serie CX) y el sistema EOS, que prevé la combinación de la extracción en frío con la desaireación en frío y la desactivación enzimática ultrarrápida, mejorando la calidad del producto final gracias a las importantes que ofrece el proceso de extracción en 3 pasos.

Estas máquinas (patentadas por Bertocchi S.r.l. en Europa, EE.UU. y otros países) representan un punto de referencia técnico en la industria alimentaria desde la fundación de la empresa. Entre ellas, se destacan el turboextractor en caliente monoetapa con sistema hipocicloidal en los años 80 (patentado en Italia, EE.UU. y muchos otros países), el proceso de extracción en frío con sistema de pretratamiento Rotopulse a principios de los años 90 y el sistema de desaireación en Frío y desactivación enzimática en la década del 2000.

En los últimos años, Bertocchi se ha centrado en la investigación y el desarrollo, especialmente en lo que se refiere a la extracción congelada, que puede realizarse mediante el dispositivo patentado Thermopulse® para la descongelación y el ablandamiento del producto.

Gracias a esta tecnología, Bertocchi puede diseñar y fabricar líneas completas de extracción congelada para alimentos infantiles, batidos, etc.