El Monoskid es un Sistema completamente compacto y accesible que permite instalar en un solo bastidor tanto el Turbo Extractor en frío, el grupo de bombeo relativo y el Desaireador en Frío. Extremadamente fácil de instalar y usar, conserva todas las vantajas de las dos máquinas instaladas por separado, permitiendo obtener un producto de alta calidad, extraído en frío, desaireado y listo para un posible tratamiento térmico posterior sin tener aire en su interior. El Jugo polposo es un nuevo tipo de producto, con un contenido medio de fibras que tiene una creciente demanda en el mercado.

VXD-J
El Jugo polposo es más líquido y tiene menos fibras en comparación con un puré refinado; tiene más fibras que el jugo turbio pero se caracteriza por la misma viscosidad muy baja. Este producto innovador es posible gracias a una tecnología especial desarrollada por Bertocchi, mediante una configuración particular de la Serie VCX, equipada con un Rotopulse de Alta Velocidad y mediante la desaireación en frío. Este sistema ha sido diseñado para satisfacer la nueva demanda del mercado, en términos de jugo fresco de alta calidad.
La tecnología VXD-J es perfectamente adecuada para combinarse con el sistema de pasteurización en frío HPP, para la producción de jugo innovador.