Le but de nos lignes EOS brevetées est de combiner l'Extraction à Froid avec un processus de inactivation enzymatique ultrarapide simplifié qui réduit l'exposition à la chaleur du produit, lui permettant ainsi de garder un gout trés naturel. Il diminue ou évite également l’utilisation de gaz ou des solutions anti-oxydantes, en garantissant un produit absolument frais. L'inactivation ultrarapide brevetée EOS utilisée dans une Ligne d'Extraction à Froid et de Désaération à Froid permet de réaliser la inactivation complète de la purée en quelques secondes, en garantissant une purée de qualité supérieure.